Bikin Nasi Pulen ala Hokben di Rumah, Trik dari Dapur Profesional

Ilustrasi nasi
Sumber :
  • Freepik

Jika dilihat nasi yang disuguhkan di Hokben umumnya beras yang memiliki amilosa rendah dan amilopektin tinggi, sehingga menghasilkan tekstur khas tersebut.

Rahasia Pemilihan Bahan

1. Jenis Beras

Cara Membuat Nasi Uduk dengan Rice Cooker, Praktis dan Enak Banget!

Untuk mendapatkan tekstur yang mendekati nasi Hokben, gunakan beras short-grain atau medium-grain dengan kandungan amilosa rendah.

Pilihan terbaik:

  • Koshihikari – terkenal pulen dan harum.
  • Hitomebore – mirip Koshihikari, sedikit lebih lembut.
Cara Memilih dan Mengolah Beras yang Cocok untuk Sushi agar Hasilnya Pulen dan Lengket Sempurna

Alternatif lokal:

Halaman Selanjutnya
img_title