Alasan Kenapa Mi Instan Enak Banget, Ternyata Ini Senjata Rahasianya
- Freepik
Teknik Penggorengan Mi untuk Tekstur Sempurna
Tekstur mi instan, baik yang kenyal saat direbus maupun renyah saat digoreng, adalah salah satu daya tarik utamanya. Proses penggorengan mi dalam minyak panas, biasanya minyak kelapa sawit, tidak hanya membuat mi tahan lama tetapi juga memberikan aroma khas dan tekstur yang menyenangkan.
Selama penggorengan, kadar air dalam mi dikurangi hingga di bawah 5%, menciptakan tekstur renyah yang kemudian menjadi kenyal saat direbus. Minyak yang terserap selama proses ini juga membawa cita rasa gurih yang menempel pada mi, meningkatkan kenikmatan saat dikonsumsi.
Untuk mi instan jenis kuah, proses pengeringan udara panas sering digunakan sebagai alternatif, memberikan tekstur yang lebih lembut namun tetap mempertahankan cita rasa.
Komposisi Bumbu yang Dirancang dengan Presisi
Bumbu mi instan adalah senjata rahasia lainnya yang membuatnya begitu enak. Bumbu ini dirancang dengan komposisi yang sangat terukur untuk menciptakan harmoni rasa manis, asin, asam, dan pedas. Misalnya, mi instan rasa ayam bawang di Indonesia sering mengandung bubuk bawang, kecap, cabai, dan ekstrak ayam untuk menghadirkan cita rasa autentik.
Produsen mi instan, seperti Indofood atau Wings Food, menggunakan teknologi pangan canggih untuk mengekstrak rasa dari bahan alami seperti daging, sayuran, atau rempah-rempah, yang kemudian diolah menjadi bubuk atau minyak bumbu. Beberapa merek juga menambahkan minyak beraroma, seperti minyak bawang atau minyak cabai, untuk memberikan dimensi rasa tambahan yang membuat mi instan terasa lebih kompleks.
