Harga Udang Carabineros Rp450 Ribu per Ekor, Apa Spesialnya?

Lifestyle –Di dunia kuliner, udang Carabineros tengah menjadi bintang yang memikat perhatian para pecinta makanan laut. Dengan harga yang fantastis, mencapai Rp450 ribu per ekor di pasar Indonesia, udang ini dijuluki sebagai “udang sultan” karena kemewahan dan keunikan yang ditawarkannya. 

Warna merah menyala yang tetap memukau meski telah dimasak, tekstur daging yang kenyal, serta cita rasa manis menyerupai lobster menjadikan udang ini primadona di kalangan koki dan foodies. 

Namun, apa sebenarnya yang membuat udang Carabineros begitu spesial hingga layak dibanderol dengan harga setara hidangan premium? 

Asal-Usul dan Karakteristik Udang Carabineros

Udang Carabineros, atau dikenal sebagai Scarlet Shrimp atau Prawns Cardinal, berasal dari perairan dalam Atlantik Timur dan Laut Mediterania, terutama di sekitar pantai Spanyol dan Portugal. Spesies ini, yang secara ilmiah bernama Pandalus borealis, hidup di kedalaman laut hingga 700 meter, yang membuatnya sulit ditangkap dan berkontribusi pada kelangkaannya. 

Udang ini memiliki panjang hingga 25 cm dengan tubuh berwarna merah cerah yang tidak pudar meski telah dimasak, sebuah keunikan yang jarang ditemukan pada jenis udang lainnya. 

Warna ini berasal dari pigmen astaxanthin, antioksidan alami yang juga memberikan manfaat kesehatan seperti mendukung fungsi imun dan kesehatan kulit.

Halaman Selanjutnya

Selain penampilannya yang memukau, daging udang Carabineros terkenal karena teksturnya yang padat dan kenyal, terutama pada bagian ekor. Bagian kepala dan dada (cephalothorax) juga kaya akan rasa, sering digunakan untuk membuat kaldu, sup, atau saus yang memperkaya cita rasa hidangan.