Harga Udang Carabineros Rp450 Ribu per Ekor, Apa Spesialnya?

Selain penampilannya yang memukau, daging udang Carabineros terkenal karena teksturnya yang padat dan kenyal, terutama pada bagian ekor. Bagian kepala dan dada (cephalothorax) juga kaya akan rasa, sering digunakan untuk membuat kaldu, sup, atau saus yang memperkaya cita rasa hidangan. 

Kombinasi visual yang menawan dan cita rasa premium inilah yang menjadikan udang ini incaran para koki di restoran-restoran kelas atas.

Harga Tinggi: Apa Penyebabnya?

Harga udang Carabineros yang mencapai Rp400 ribu hingga Rp450 ribu per ekor di Indonesia bukanlah tanpa alasan. Di pasar internasional, udang ini dibanderol sekitar USD 25–35 per ekor, tergantung ukuran dan kualitas. 

Kelangkaan adalah faktor utama; proses penangkapan di laut dalam membutuhkan teknologi canggih dan tenaga kerja terampil, meningkatkan biaya produksi. Selain itu, pasokan udang ini terbatas karena habitatnya yang spesifik dan permintaan yang terus meningkat di pasar kuliner global. 

Di Indonesia, biaya impor dan penanganan khusus untuk menjaga kesegaran juga turut mendongkrak harga. Faktor prestise juga berperan, karena udang ini sering disajikan di restoran mewah, menambah kesan eksklusif pada hidangan.

Keistimewaan Rasa dan Gizi

Halaman Selanjutnya

Udang Carabineros menawarkan pengalaman kuliner yang tak tertandingi. Rasa manis alami yang menyerupai lobster, dipadukan dengan tekstur daging yang juicy, membuatnya cocok untuk berbagai jenis olahan.