Ada 300 Jenis Sambal di Indonesia, Ternyata Ini yang Paling Enak
- ranita
Lifestyle –Sambal yang menjadi jiwa kuliner Indonesia telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi makan masyarakat Nusantara. Dengan lebih dari 300 jenis sambal yang tercatat, setiap daerah di Indonesia menawarkan cita rasa unik yang mencerminkan kekayaan budaya dan bahan lokal.
Penelitian dari Universitas Gadjah Mada menyebutkan terdapat setidaknya 322 varian sambal, dengan 119 jenis sambal mentah dan 138 sambal matang, menggunakan kombinasi bahan utama seperti cabai, garam, dan terasi, serta bumbu pelengkap seperti bawang merah, bawang putih, dan gula kelapa.
Keberagaman ini menjadikan sambal lebih dari sekadar pelengkap, melainkan elemen utama yang menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa sambal paling populer dan dianggap paling enak oleh pecinta kuliner, berdasarkan cita rasa, tekstur, dan keunikan penyajiannya.
Sambal Terasi: Gurih dan Aroma Khas Jawa
Sambal terasi sering disebut sebagai primadona sambal Indonesia, terutama di Jawa Barat dan Jawa Tengah. Terbuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, dan terasi yang telah dibakar, sambal ini menawarkan perpaduan pedas dan gurih yang khas.
Proses pembakaran terasi menghasilkan aroma tajam yang membuatnya cocok dipadukan dengan lalapan, ikan goreng, atau nasi hangat. Menurut para penikmat kuliner, sambal terasi dari Sidoarjo atau Bangka memiliki kualitas terbaik karena terasi udangnya yang autentik.
Keunikan sambal ini terletak pada kesederhanaan bahan, namun mampu menghasilkan cita rasa kompleks yang sulit ditolak.
