Resep dan Cara Buat Rempeyek Kacang yang Renyah, Ketahui Teknik Menggorengnya
- ChatGPT
Lifestyle –Rempeyek kacang, camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur renyah dan cita rasa gurih, menjadi favorit di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga hidangan pelengkap makan. Hidangan ini, yang dikenal juga sebagai peyek, memadukan kacang tanah yang kaya protein dengan adonan tepung beras yang dibumbui rempah khas, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Kunci keberhasilan rempeyek terletak pada ketepatan komposisi adonan dan teknik menggoreng yang menghasilkan bentuk lebar dan kerenyahan tahan lama. Berikut ini adalah resep autentik rempeyek kacang, langkah-langkah pembuatan yang terperinci, serta teknik menggoreng yang memastikan hasil renyah dan lebar, cocok untuk pemula maupun penggemar kuliner tradisional.
Bahan-Bahan untuk Rempeyek Kacang
Untuk membuat rempeyek kacang yang lebar dan renyah, persiapkan bahan-bahan berikut dengan takaran yang tepat agar adonan seimbang:
- Kacang tanah: 200 gram, pilih yang berkualitas baik, belah dua atau biarkan utuh sesuai selera.
- Tepung beras: 250 gram, sebagai bahan utama untuk tekstur renyah.
- Tepung tapioka: 50 gram, untuk menambah kerenyahan dan kekokohan adonan.
- Santan kental: 400 ml, gunakan santan segar atau kemasan untuk rasa gurih yang kaya.
- Telur ayam: 1 butir, untuk mengikat adonan dan menambah tekstur.
- Daun jeruk: 10 lembar, iris halus untuk aroma khas.
- Bawang putih: 3 siung, haluskan.
- Kemiri: 3 butir, sangrai lalu haluskan untuk menambah gurih.
- Kunyit: 1 cm, haluskan untuk warna kuning alami.
- Ketumbar bubuk: 1 sendok teh, untuk aroma dan rasa khas.
- Garam: 1,5 sendok teh, sesuaikan selera.
- Gula pasir: 1 sendok teh, untuk menyeimbangkan rasa.
- Minyak goreng: Secukupnya, untuk menggoreng (sekitar 500 ml).
Pastikan semua bahan segar dan berkualitas untuk hasil optimal. Kacang tanah sebaiknya disangrai ringan sebelum digunakan untuk mengurangi kadar air dan meningkatkan aroma.
Langkah-Langkah Membuat Rempeyek Kacang
