Sederet Manfaat Bawang Hitam untuk Kesehatan, Tingkatkan Fungsi Otak Hingga Kontrol Gula Darah
- Freepik.
Lifestyle – Sekilas tampilannya mirip bawang putih biasa, tetapi berwarna pekat kehitaman dengan tekstur lembut menyerupai dodol. Inilah bawang hitam atau black garlic, hasil fermentasi bawang putih pada suhu dan waktu tertentu yang kini semakin populer sebagai makanan kesehatan.
Proses fermentasi itulah yang membuat rasa bawang hitam berubah menjadi asam manis, dengan aroma yang tidak sekuat bawang putih segar. Lebih dari sekadar unik, bawang hitam ternyata menyimpan berbagai manfaat kesehatan. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi bawang hitam dapat meningkatkan fungsi otak, membantu memelihara daya ingat, mengontrol kadar gula darah, hingga relatif aman untuk penderita asam lambung.
Fatimah, salah satu pelaku usaha yang fokus mengembangkan produk bawang hitam, menuturkan bahwa perkenalannya dengan bahan pangan ini terjadi lebih dari satu dekade lalu.
“Saya coba rasanya bagus, beda dengan yang lain. Akhirnya kita coba develop lebih serius dan penerimaannya bagus sekali di konsumen, growth-nya sangat besar,” ungkap Fatimah dalam keterangannya, dikutip Rabu 10 September 2025.
Seiring berjalannya waktu, bawang hitam mulai diproduksi secara lebih modern dan dikembangkan ke berbagai varian, mulai dari ekstrak cair, pasta, hingga suplemen. Beberapa riset di Korea dan Tiongkok juga mengaitkan ekstrak bawang hitam dengan manfaat meringankan radang tenggorokan hingga membantu terapi liver.
Tak heran, permintaan bawang hitam terus meningkat. Popularitasnya bukan hanya datang dari tren gaya hidup sehat, tetapi juga dari kebutuhan konsumen akan alternatif makanan fungsional yang praktis dikonsumsi sehari-hari.
Selain dipasarkan di dalam negeri, produk bawang hitam dari Indonesia bahkan sudah menembus pasar mancanegara. Permintaan datang dari negara-negara tetangga seperti Malaysia, Brunei Darussalam, Singapura, hingga Australia.
