Rahasia Bumbu Opor Agar Meresap Sempurna ke Daging, Wajib Tahu Sebelum Masak!

Lifestyle –Siapa yang bisa menolak kelezatan opor ayam atau daging saat momen Lebaran, Idul Adha, atau kumpul keluarga besar? Masakan khas Nusantara yang satu ini memang selalu jadi menu favorit.

Kuah santannya yang gurih, aroma rempah yang menggoda, serta daging ayam atau sapi yang empuk menjadikan opor sebagai sajian yang tidak pernah gagal memanjakan lidah.

Namun, tak sedikit yang merasa kecewa setelah memasak opor sendiri di rumah. Masalah yang paling sering muncul adalah bumbunya tidak meresap ke daging, sehingga rasa gurih dan sedap hanya terasa di kuahnya saja. Padahal, salah satu kunci utama kelezatan opor justru terletak pada bagaimana bumbunya menyatu sempurna hingga ke dalam daging.

Nah, jika kamu sering mengalami masalah ini, jangan buru-buru menyalahkan bumbunya. Bisa jadi, ada teknik yang terlewat saat proses memasak. Yuk, simak rahasia dan tips berikut agar bumbu opor benar-benar meresap sempurna ke dalam daging!

1. Pilih Jenis Daging yang Tepat

Untuk opor ayam, ayam kampung cenderung lebih direkomendasikan karena teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak lama. Untuk opor sapi, pilih bagian daging yang berserat lembut seperti sandung lamur atau bagian paha.

2. Marinasi Daging dengan Bumbu Halus

Sebelum dimasak, lumuri daging dengan bumbu halus opor dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam. Ini membantu bumbu lebih menyerap ke dalam serat daging, apalagi jika dagingnya dipotong tidak terlalu besar.

3. Tumis Bumbu hingga Benar-Benar Matang

Banyak orang terburu-buru saat menumis bumbu. Padahal, bumbu yang belum matang sempurna akan berpengaruh pada aroma dan rasa opor. Tumis bumbu dengan api sedang hingga warnanya lebih gelap dan aroma rempahnya keluar maksimal.

4. Masak dengan Api Kecil dan Waktu yang Cukup Lama

Setelah santan masuk, jangan gunakan api besar. Masaklah opor dengan api kecil agar santan tidak pecah dan bumbu punya waktu untuk meresap perlahan ke dalam daging. Semakin lama dimasak, semakin meresap rasanya!

5. Simpan dan Hangatkan Kembali

Justru opor akan lebih enak setelah diinapkan semalam. Biarkan opor dingin, simpan di kulkas, lalu hangatkan kembali keesokan harinya. Proses ini membuat bumbu semakin meresap dan rasa makin mantap.

Membuat opor yang enak dan bumbunya meresap memang butuh waktu dan teknik yang tepat. Mulai dari pemilihan daging, proses marinasi, hingga cara memasak semuanya berperan penting. Dengan mengikuti tips di atas, dijamin opor buatanmu tak hanya gurih di luar tapi juga lezat sampai ke dalam.