Opor vs Gulai vs Kare, Apa Bedanya?

Lifestyle –Kuliner Indonesia dikenal kaya akan cita rasa, dan tiga hidangan berkuah santan yang sering menjadi favorit adalah opor, gulai, dan kare. Sekilas, ketiganya tampak mirip karena menggunakan santan dan rempah-rempah sebagai bahan dasar, namun masing-masing memiliki karakteristik unik yang membedakannya. 

Dari bahan utama, komposisi bumbu, hingga cara penyajian, opor, gulai, dan kare mencerminkan kekayaan budaya kuliner Nusantara. 

Berikut adalah perbedaan ketiga hidangan ini, memberikan wawasan mendalam tentang asal-usul, proses pembuatan, dan keunikan rasa yang membuatnya istimewa di setiap kesempatan.

Opor: Kuah Santan Lembut Khas Lebaran



Ilustrasi opor ayam

Photo :

• pinterest/Tsaniwismono

Opor adalah hidangan berkuah santan yang identik dengan perayaan Idulfitri di Indonesia, terutama opor ayam. Hidangan ini berasal dari tradisi Jawa dan sering disajikan bersama ketupat atau lontong. Ciri khas opor terletak pada kuahnya yang lembut, berwarna putih kekuningan, dan tidak terlalu pedas.  

Bumbu utama opor meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, dan serai, yang dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum dicampur dengan santan. Opor biasanya menggunakan ayam sebagai bahan utama, meskipun variasi seperti opor telur atau tahu juga populer. 

Halaman Selanjutnya

Proses memasaknya cenderung sederhana, dengan fokus pada keseimbangan rasa gurih dan sedikit manis dari santan tanpa tambahan cabai dalam jumlah besar. Daun salam dan daun jeruk sering ditambahkan untuk memberikan aroma segar yang khas.