Begini Cara Masak Empal Sapi yang Gurih Tanpa Presto, Hasilnya Tetap Empuk dan Nikmat

Lifestyle –Makanan tradisional Indonesia punya daya tarik tersendiri, terutama ketika bicara soal olahan daging sapi. Dari rendang hingga semur, pilihan masakan daging memang beragam.

Namun, satu menu yang tak kalah menggoda dan selalu bikin kangen adalah empal daging sapi. Perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang khas membuat empal jadi lauk andalan yang cocok disajikan kapan saja.

Meski terlihat sederhana, membuat empal yang empuk dan kaya rasa membutuhkan teknik memasak yang pas. Salah satu rahasia empal yang enak ada pada proses perebusan dan pemilihan bumbu. Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat empal daging sapi sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya yang mudah diikuti dan cocok untuk pemula.

Bahan-bahan untuk Empal Sapi:

• 500 gram daging sapi (potong searah serat)
• 600 ml air
• 100 ml santan (kekentalan sedang)
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 30 gram gula jawa (gunakan yang berwarna cokelat pekat)
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Cara Memasak Empal Sapi:

1. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tambahkan semua bumbu halus, gula jawa, garam, serta rempah seperti daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam.
2. Tuangkan 600 ml air, aduk rata, lalu masak di atas api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
3. Setelah air hampir habis, tambahkan 100 ml santan. Masak kembali hingga santan menyusut dan daging menjadi empuk. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
4. Angkat daging, lalu pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging (boleh juga pakai ulekan dan cobek) agar serat daging lebih lembut dan meresap.
5. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng daging sebentar saja hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan kering. Jangan terlalu lama agar teksturnya tetap empuk.
6. Sajikan empal sapi dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera.

Empal daging sapi bukan hanya cocok untuk lauk harian, tapi juga bisa disajikan di acara-acara spesial seperti arisan keluarga, hari raya, atau bekal makan siang. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang simpel, kamu bisa menyajikan empal sapi yang empuk, gurih, dan wangi rempah khas rumahan.