Cara Membuat Perkedel Kentang Anti Hancur, Ini Trik Supaya Bentuknya Sempurna
- Cookpad/sinthiatan
Lifestyle –Perkedel kentang, hidangan tradisional Indonesia yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadi pelengkap favorit untuk berbagai masakan seperti soto, nasi kuning, atau sebagai camilan. Namun, tantangan utama dalam membuat perkedel adalah mencegahnya agar tidak hancur saat digoreng dan mempertahankan bentuk bulat yang sempurna.
Dengan teknik yang tepat, mulai dari pemilihan bahan hingga proses penggorengan, Anda dapat menghasilkan perkedel yang tidak hanya lezat tetapi juga estetis. Berikut adalah langkah-langkah membuat perkedel kentang anti hancur, lengkap dengan resep, trik khusus, dan informasi akurat untuk hasil terbaik.
Bahan-Bahan untuk Perkedel Kentang
Untuk membuat perkedel kentang yang sempurna, pemilihan bahan berkualitas sangat penting. Berikut adalah bahan yang dibutuhkan untuk 10-12 buah perkedel:
- Kentang jenis waxy (seperti kentang merah atau kuning): 500 gram, sekitar 4-5 buah sedang.
- Telur ayam: 2 butir (1 untuk adonan, 1 untuk lapisan).
- Bawang merah goreng: 3 sendok makan, haluskan untuk aroma.
- Seledri: 2 batang, cincang halus untuk tekstur dan rasa segar.
- Garam: 1 sendok teh, sesuaikan selera.
- Merica bubuk: ½ sendok teh untuk cita rasa.
- Pala bubuk (opsional): ¼ sendok teh untuk aroma khas.
- Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng.
Pilih kentang jenis waxy karena kandungan patinya rendah, sehingga lebih padat dan tidak mudah hancur saat dihaluskan. Hindari kentang jenis starchy seperti russet, yang cenderung menyerap banyak air dan membuat adonan lembek.
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Kentang Anti Hancur
