Ketahui Jenis-Jenis Kopi, Mana yang Paling Nikmat?

Karakteristik Rasa: Dikenal karena aroma yang kaya dan kompleks, seringkali memiliki nuansa buah (fruity), bunga (floral), cokelat, atau kacang-kacangan. Ciri khas utamanya adalah keasaman (acidity) yang tinggi namun menyenangkan (bright), menciptakan rasa yang bersih dan segar di lidah.

Kadar Kafein: Relatif rendah, sekitar 1,5% per biji.

Penggunaan: Sangat diminati sebagai kopi single origin berkualitas tinggi dan menjadi basis utama untuk minuman kopi premium, baik espresso maupun brew manual.

2. Kopi Robusta (Coffea canephora)

Menduduki posisi kedua dengan pangsa pasar sekitar 30% hingga 40%. Robusta jauh lebih mudah ditanam dan lebih tahan terhadap penyakit dan iklim panas, seringkali tumbuh di dataran rendah. Nama Robusta sendiri mencerminkan ketahanan pohonnya.

Karakteristik Rasa: Memiliki rasa yang lebih pahit dan lebih kuat (bold), dengan body yang penuh. Profil rasanya sering digambarkan sebagai cokelat gelap atau kacang tanah. Robusta memiliki rasa yang kurang halus dan terkadang memiliki sentuhan karet atau biji-bijian. Keasaman-nya sangat rendah.

Kadar Kafein: Sangat tinggi, dua kali lipat atau lebih dari Arabika, berkisar antara 2,5% hingga 4,5%. Kafein tinggi ini berfungsi sebagai pertahanan alami tanaman terhadap hama.

Halaman Selanjutnya

Penggunaan: Karena crema yang tebal dan body yang kuat, Robusta sering digunakan dalam campuran espresso blend dan kopi instan.