7 Cara Mengolah Udang agar Tidak Bau Amis, Lebih Segar dan Nikmat saat Dimasak
- Freepik
Sebelum dimasak, buang kepala, kulit, serta bagian punggung udang yang berisi kotoran hitam. Bagian tersebut sering menjadi sumber bau amis dan bisa memengaruhi rasa. Gunakan pisau kecil atau tusuk gigi untuk membersihkan punggung udang dengan lebih mudah.
3. Rendam dengan Air Garam
Merendam udang dengan larutan air garam selama beberapa menit bisa membantu mengurangi bau amis. Garam bekerja sebagai bahan alami yang mampu menarik lendir serta sisa kotoran dari tubuh udang sehingga aromanya lebih segar.
4. Gunakan Perasan Jeruk Nipis atau Lemon
Jeruk nipis dan lemon dikenal sebagai bahan alami yang ampuh menghilangkan bau amis pada seafood. Setelah dicuci bersih, lumuri udang dengan perasan jeruk nipis atau lemon, diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali dengan air mengalir.
5. Tambahkan Jahe atau Kunyit
Bumbu dapur seperti jahe dan kunyit memiliki aroma kuat yang dapat menetralkan bau amis. Anda bisa mengulek jahe atau kunyit, lalu menggunakannya sebagai bumbu marinasi sebelum mengolah udang. Selain mengurangi bau, cara ini juga menambah cita rasa yang lebih gurih dan hangat.
