7 Cara Mengolah Udang agar Tidak Bau Amis, Lebih Segar dan Nikmat saat Dimasak

Lifestyle – Udang merupakan salah satu bahan makanan laut yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat udang cocok diolah menjadi berbagai menu, mulai dari tumisan sederhana hingga hidangan berbumbu kaya rempah. 

Namun, salah satu tantangan utama dalam memasak udang adalah menghilangkan bau amis yang bisa mengganggu cita rasa masakan.

Bau amis pada udang biasanya muncul karena kandungan protein dan enzim alami yang bereaksi saat terpapar udara. Jika tidak diolah dengan benar, aroma tersebut bisa membuat masakan kurang sedap. 

Untungnya, ada berbagai cara sederhana dan efektif yang bisa Anda lakukan untuk memastikan udang tetap segar dan bebas bau amis sebelum dimasak. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda coba di rumah.

1. Pilih Udang yang Segar

Langkah pertama adalah memastikan Anda membeli udang yang benar-benar segar. Udang segar memiliki kulit yang masih mengilap, bau laut yang ringan, serta tekstur daging yang kenyal. Hindari udang yang berbau menyengat atau berlendir karena biasanya sudah tidak layak konsumsi.

2. Bersihkan dengan Benar

Halaman Selanjutnya

Sebelum dimasak, buang kepala, kulit, serta bagian punggung udang yang berisi kotoran hitam. Bagian tersebut sering menjadi sumber bau amis dan bisa memengaruhi rasa. Gunakan pisau kecil atau tusuk gigi untuk membersihkan punggung udang dengan lebih mudah.