Resep Donat Kentang untuk Jualan, Anti Bantet dan Gak Banjir Minyak
- Pixabay
Bulatkan adonan, letakkan dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak, lalu tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45-60 menit di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat. Pastikan suhu ruangan tidak terlalu dingin agar fermentasi berjalan optimal.
Membentuk Donat
Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 20-24 bagian, tergantung ukuran donat yang diinginkan. Bulatkan setiap bagian, lalu pipihkan dan buat lubang di tengah menggunakan jari atau alat cetak donat. Letakkan donat di atas nampan yang ditaburi sedikit tepung untuk mencegah lengket. Diamkan lagi selama 20-30 menit hingga donat kembali mengembang.
Menggoreng Donat
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gunakan minyak dalam jumlah cukup hingga donat terendam setengah. Goreng donat selama 1-2 menit per sisi hingga kecokelatan merata. Hindari menggoreng dengan minyak terlalu panas karena dapat membuat donat gosong di luar namun mentah di dalam. Angkat donat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi sisa minyak.
Tips untuk Donat Anti Bantet dan Tidak Berminyak
Gunakan Tepung Protein Tinggi: Tepung seperti Cakra Kembar memberikan struktur kuat yang mencegah donat kempis setelah digoreng.
