Cara Buat Fried Chicken Ala Restoran Cepat Saji Populer Anti Gagal Bikin Anak Lahap Makan!
Rabu, 23 Juli 2025 - 08:00 WIB
Sumber :
- Freepik
Marinasi yang tepat juga mengurangi kebutuhan akan penyedap buatan lebih aman untuk konsumsi anak.
Tepung Rahasia ala Restoran Cepat Saji
Baca Juga :
Bikin Ketagihan! Ini Resep Ayam Goreng Korea Saus Gochujang yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
Kunci kerenyahan ayam ala restoran adalah di adonan tepung. Kamu bisa membuatnya dari campuran:
- Tepung terigu protein sedang (100 gr)
- Tepung maizena (2 sdm)
- Baking powder (½ sdt)
- Bubuk bawang putih, lada hitam, dan paprika bubuk
- Sedikit garam
Setelah marinasi, gulingkan ayam ke dalam tepung kering, celupkan ke air es sebentar, lalu balurkan lagi ke tepung sambil sedikit diremas agar membentuk lapisan keriting.
Baca Juga :
7 Tips Ampuh Agar Chicken Wings Tetap Crispy Meski Sudah Dingin, Cocok untuk Bekal dan Jualan!
Chef Rose menyebut teknik ini sebagai double-coating dengan teknik crinkle.
"Itu yang bikin ayam punya tekstur keriting dan ekstra krispy. Teknik ini sudah jadi rahasia umum di dapur restoran cepat saji," ujarnya.
Halaman Selanjutnya
Pastikan minyak cukup banyak dan benar-benar panas (sekitar 170–180°C) sebelum menggoreng, agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak.
