Resep Cirambay yang Pedas dan Gurih, Tekstur Kenyal Bikin Gak Mau Berhenti Ngunyah

Lifestyle –Camilan pedas selalu punya tempat spesial di hati para pecinta makanan ringan. Salah satu yang belakangan ini viral dan jadi buruan warganet adalah Cirambay, makanan khas Garut yang bentuknya menyerupai mie, tapi dengan tekstur kenyal di dalam dan renyah di luar.

Dibalut dengan bumbu cabai pedas yang menggugah selera, Cirambay sering dijuluki mie pedas yang kenyal dan cocok dijadikan camilan santai hingga ide jualan.

Cirambay sendiri berasal dari bahasa Sunda, aci ngagambay, yang berarti aci (tepung tapioka) yang bentuknya panjang-panjang seperti mie. Camilan ini biasanya disajikan dengan bumbu cabai yang dimasak dengan minyak panas, menciptakan sensasi chili oil lokal yang bikin nagih.

Kabar baiknya, kamu bisa membuat Cirambay sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang cukup mudah. Yuk, ikuti resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-bahan (untuk 2–3 porsi):

• 250 gram tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• Garam secukupnya
• 100–150 ml air panas
• 5 siung bawang putih
• 4 sdm cabe bubuk kasar
• 2 sdm cabe bubuk halus
• Kaldu bubuk secukupnya
• Atom bulan secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cirambay Pedas Gurih:

1. Didihkan air. Dalam wadah, campur tepung tapioka, tepung terigu, dan garam. Tuang air panas perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Bagi adonan menjadi 4–5 bagian, lalu gilas memanjang dan tipis. Taburi sedikit tepung agar tidak lengket, gulung, dan potong-potong panjang seperti mie. Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan mesin penggiling mie. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, lalu tumis dalam 100 ml minyak hingga setengah matang. Masukkan cabe bubuk kasar dan halus, aduk sebentar lalu matikan api. Sisihkan bumbu ini sebagai saus utama Cirambay.
4. Panaskan minyak, lalu goreng potongan adonan Cirambay sebentar saja, cukup hingga mengembang dua kali lipat. Waktu penggorengan hanya sekitar 10 detik agar hasilnya kenyal di dalam dan tidak terlalu kering.
5. Campur Cirambay goreng dengan chili oil yang sudah dibuat. Tambahkan sedikit garam dan taburan atom bulan untuk rasa gurih yang khas. Aduk rata.
6. Cirambay pedas gurih siap disajikan selagi hangat. Cocok untuk teman nonton, nongkrong, atau ide jualan jajanan pedas!