5 Teknik Menghaluskan Kentang agar Perkedel Lebih Lembut dan Tidak Hancur Saat Digoreng

Gunakan kentang bertekstur padat dan tidak terlalu berair, seperti kentang granola atau kentang lokal. Hindari kentang yang terlalu basah karena akan membuat adonan lembek dan susah dibentuk.

2. Rebus atau Kukus Kentang Sampai Matang Sempurna

Rebus kentang dengan kulitnya agar tidak menyerap terlalu banyak air. Setelah matang, kupas kulitnya selagi hangat (hati-hati panas), lalu diamkan sebentar agar uap panas menguap dan kentang lebih kering.

3. Gunakan Alat yang Tepat

Ada beberapa alat yang bisa kamu gunakan untuk menghaluskan kentang:

Garu atau penekan kentang manual (masher): Hasilnya halus dan lembut, cocok untuk tekstur perkedel.

Ulekan tradisional: Ini cara paling umum dan bisa diatur tingkat kehalusannya.

Halaman Selanjutnya

Saringan kawat halus (ayakan): Untuk hasil yang benar-benar halus, dorong kentang rebus melewati saringan dengan sendok.