5 Teknik Menghaluskan Kentang agar Perkedel Lebih Lembut dan Tidak Hancur Saat Digoreng

Saringan kawat halus (ayakan): Untuk hasil yang benar-benar halus, dorong kentang rebus melewati saringan dengan sendok.

Blender? Tidak disarankan. Karena blender akan menghancurkan kentang secara berlebihan, membuat teksturnya seperti pasta dan cenderung terlalu lembek.

4. Jangan Tambahkan Air

Saat menghaluskan, pastikan tidak menambahkan air atau minyak. Biarkan kentang tetap dalam kondisi “kering” agar adonan perkedel lebih mudah dibentuk dan tidak lembek saat digoreng.

5. Haluskan Selagi Hangat

Kentang yang masih hangat lebih mudah dihaluskan dan menyatu dengan bumbu. Tapi jangan terlalu panas, karena bisa menyulitkan proses.

Tips untuk Hasil Perkedel yang Lembut:

Halaman Selanjutnya

Tambahkan sedikit telur untuk mengikat adonan, tapi jangan terlalu banyak.