Rahasia Perkedel Kering dan Tidak Berminyak, Coba Tips Ini di Rumah!
- Cookpad
Lifestyle –Perkedel adalah salah satu lauk favorit banyak orang di Indonesia. Terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu serta daging cincang atau kornet, perkedel menjadi teman sempurna untuk nasi hangat, sayur sop, atau sebagai camilan di sore hari.
Namun, meskipun terlihat sederhana, ternyata banyak orang yang masih kesulitan menggoreng perkedel agar hasilnya kering, renyah di luar, dan tidak berminyak berlebihan. Alih-alih menggoda selera, perkedel justru bisa menjadi lembek dan menyerap terlalu banyak minyak jika tidak dimasak dengan benar.
Nah, agar kamu bisa menyajikan perkedel yang sempurna di rumah, berikut ini beberapa tips goreng perkedel agar kering dan tidak berminyak yang bisa kamu praktikkan. Yuk simak sampai habis!
1. Kukus atau Panggang Kentang, Jangan Digoreng
Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menggoreng kentang sebelum dihaluskan. Padahal, cara ini membuat kentang menyerap minyak sejak awal. Lebih baik kukus atau panggang kentang agar teksturnya tetap lembut tanpa tambahan minyak. Ini juga membantu perkedel lebih kering saat digoreng nanti.
2. Tambahkan Kuning Telur ke Adonan
Kuning telur bukan hanya membuat adonan lebih kaya rasa, tapi juga membantu mengikat bahan-bahan dalam perkedel. Ini membuatnya tidak mudah hancur saat digoreng dan membantu permukaannya menjadi lebih garing.
