Rahasia Perkedel Kering dan Tidak Berminyak, Coba Tips Ini di Rumah!

3. Diamkan Adonan di Kulkas Sebelum Dibentuk

Setelah adonan perkedel jadi, diamkan dulu di dalam kulkas selama 15–30 menit. Tujuannya agar adonan mengeras dan lebih mudah dibentuk tanpa lengket, serta mengurangi risiko perkedel pecah saat digoreng.

4. Baluri Perkedel dengan Putih Telur Sebelum Menggoreng

Langkah ini penting agar permukaan perkedel menjadi lebih renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Putih telur akan membentuk lapisan pelindung yang membuat perkedel lebih kering dan cantik saat disajikan.

5. Goreng dengan Minyak Panas dan Cukup Banyak

Pastikan minyak yang digunakan benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Minyak yang terlalu dingin akan membuat perkedel menyerap banyak minyak. Selain itu, gunakan minyak dalam jumlah cukup agar perkedel bisa tenggelam dan matang merata.

6. Tiriskan dengan Benar

Halaman Selanjutnya

Setelah digoreng, letakkan perkedel di atas tisu dapur atau rak kawat agar kelebihan minyak bisa benar-benar terserap dan tidak mengendap di bagian bawah perkedel.