5 Sayuran Sehat yang Bisa Mematikan Jika Dikonsumsi Salah, Nomor 3 Pasti Sering Kamu Makan
- Freepik
Lifestyle –Sayuran adalah simbol makanan sehat. Kita tumbuh besar dengan pesan bahwa semakin banyak makan sayur, semakin sehat tubuh kita. Namun, tahukah kamu bahwa tidak semua sayuran aman dikonsumsi sembarangan? Bahkan, beberapa di antaranya bisa memicu keracunan serius dan, dalam kasus ekstrem, menyebabkan kematian.
Bukan berarti kamu harus takut makan sayur. Sebaliknya, penting untuk tahu cara mengolahnya dengan benar. Artikel ini akan membahas lima sayuran yang sangat umum kita temui di dapur, tapi bisa menjadi berbahaya jika salah penanganan. Termasuk sayuran yang mungkin kamu sajikan hari ini di meja makan. Apa saja? Berikut ini rangkumannya!
1. Kacang Merah Mentah (Red Kidney Beans) – Toksin Phytohaemagglutinin
Kacang merah kaya protein dan serat. Namun, jika dimakan mentah atau setengah matang, kacang ini bisa menyebabkan keracunan akut karena kandungan phytohaemagglutinin-nya yang tinggi. Menurut laporan dari U.S. Food and Drug Administration (FDA), hanya lima kacang merah mentah sudah cukup untuk menimbulkan gejala seperti mual hebat, muntah, dan diare dalam waktu satu sampai tiga jam setelah konsumsi.
Profesor imunologi klinis di Icahn School of Medicine at Mount Sinai, Dr. Scott Sicherer menyatakan, bahwa pytohaemagglutinin adalah lektin yang sangat aktif. Dalam jumlah kecil saja bisa memicu reaksi yang cukup keras pada sistem pencernaan manusia.
Meski demikian kacang merah tetap bisa dikonsumsi denga naman, caranya adalah dengan meendam kacang merah minimal 5 jam, buang air rendaman, lalu rebus minimal 10 menit dengan suhu mendidih.
2. Singkong – Mengandung Sianida Alami
