Resep Buntut Sapi Bakar yang Empuk dan Gurih, Cocok Buat Makan Malam Spesial di Rumah

Lifestyle –Mencari ide masakan spesial yang bisa bikin makan malam di rumah terasa istimewa? Buntut sapi bakar bisa jadi jawabannya! Masakan ini tidak hanya kaya akan cita rasa rempah, tetapi juga punya tekstur empuk dan aroma yang menggoda.

Proses memasaknya memang sedikit memakan waktu, namun hasilnya sangat sebanding dengan usaha. Dengan teknik merebus hingga empuk dan kemudian dibakar hingga permukaannya sedikit crispy, buntut sapi bakar menawarkan sensasi rasa yang lezat dan berbeda dari olahan buntut biasa.

Apalagi kalau ditambahkan sentuhan manis dari madu dan gula merah serta kuah kental berbumbu yang disiramkan di atas daging saat disajikan, dijamin seluruh anggota keluarga akan jatuh hati pada masakan ini. Menu ini cocok disajikan saat kumpul keluarga, acara spesial, atau saat ingin memanjakan diri sendiri dengan makanan rumahan yang berkelas.

Berikut ini resep lengkap buntut sapi bakar yang bisa kamu coba sendiri di rumah:

Bahan-bahan untuk Buntut Sapi Bakar (Untuk 2 Porsi):

• 1 kg buntut sapi (bisa juga iga atau belungan)
• 2,5 liter air
• 4 lembar daun salam
• 4 buah adas bintang (star anise)
• 1 batang kayu manis
• 4 siung bawang putih (geprek dan cincang)
• 1,5 sdt jinten bubuk
• 1,5 sdt pala bubuk
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 4 sdm kecap asin
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt paprika bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Secukupnya merica bubuk

Bahan B (Campuran Siraman):

• 1 buah jeruk nipis besar
• 2 sdm madu
• 2 sdm gula merah (disisir)
• 2 sdm mentega atau butter

Bahan C (Pengental Kuah):

• 2 sdm tepung kanji
• 5 sdm air

Cara Membuat Buntut Sapi Bakar:

1. Panaskan panci, beri sedikit minyak. Goreng buntut sapi sebentar hingga permukaannya agak kecokelatan. Masukkan bawang putih, tumis sebentar, lalu tuangkan air.
2. Tambahkan semua bumbu: daun salam, adas bintang, kayu manis, jinten, pala, cabai hijau, kecap asin, saus tomat, paprika bubuk, garam, kaldu, dan merica. Rebus dengan api sedang selama 1,5 hingga 2 jam, atau hingga daging empuk.
3. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, masukkan campuran jeruk nipis, madu, gula merah, dan mentega. Aduk rata, masak selama 5 menit.
4. Tiriskan daging dari kuahnya. Panaskan panggangan atau teflon, beri sedikit minyak. Bakar buntut hingga permukaannya terlihat agak garing.
5. Campur tepung kanji dengan air, aduk rata. Saring sisa kuah rebusan daging, lalu masak kembali bersama larutan tepung kanji hingga mengental.
6. Sajikan buntut sapi bakar dengan siraman saus kental dan tambahan perasan jeruk nipis jika suka. Cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan sensasi makan ala restoran di rumah. Yuk, coba sekarang dan nikmati kelezatannya!