7 Cara Bikin Donat Empuk dan Lembut, Cocok untuk Jualan atau Camilan di Rumah

Lifestyle – Donat adalah salah satu camilan klasik yang disukai berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain enak, donat juga bisa jadi ide usaha rumahan yang menguntungkan.

Namun, tak sedikit yang gagal membuat donat empuk meski sudah mengikuti resep. Hasilnya keras, bantat, atau cepat mengeras setelah dingin.

Kunci dari cara bikin donat yang empuk sebenarnya terletak pada pemilihan bahan, teknik menguleni, dan cara menggoreng. Tak perlu alat mahal, cukup pahami beberapa prinsip dasar dan praktikkan tips berikut ini agar donat buatan Anda terasa lembut, mengembang sempurna, dan tetap enak meski sudah dingin.

1. Gunakan Tepung Protein Tinggi atau Campuran

Agar tekstur donat lembut dan elastis, gunakan tepung terigu protein tinggi, atau campurkan dengan sedikit tepung protein sedang. Tepung ini mengandung lebih banyak gluten yang membantu adonan mengembang dengan baik saat difermentasi.

2. Tambahkan Kentang Kukus atau Susu Bubuk

Salah satu rahasia donat empuk ala bakery adalah menambahkan kentang kukus yang dihaluskan atau susu bubuk ke dalam adonan. Kentang memberikan kelembapan alami dan membuat tekstur donat lebih lembut. Susu bubuk juga menambah aroma dan rasa manis yang khas.

Halaman Selanjutnya

3. Gunakan Ragi yang Aktif dan Segar