Resep Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu Segar Pedas, Tanpa Arang Tetap Lezat!

Bahan Sambal Dabu-dabu:

• 15 buah cabai rawit merah, iris
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
• 2 buah tomat hijau, potong dadu kecil
• 2 buah jeruk nipis kecil
• 1 sdt garam
• ¼ sdt kaldu jamur
• ½ sdt gula pasir
• 5–6 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Dabu-dabu:

1. Bersihkan ikan kembung, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis.
2. Panaskan teflon anti lengket. Panggang ikan tanpa minyak dengan api sedang. Balik sekali-sekali hingga kedua sisi matang sempurna dan agak kecokelatan.
3. Angkat dan tata di atas piring saji.

Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu:

1. Iris bawang merah dan cabai rawit sesuai selera. Potong dadu tomat merah dan hijau. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Peras jeruk nipis ke dalam campuran sambal.
4. Siram dengan minyak goreng panas (jangan terlalu mendidih) agar aroma bawangnya keluar tapi tetap segar.
5. Aduk rata kembali.
6. Cara penyajian, sendokkan sambal dabu-dabu di atas ikan kembung bakar. Sajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan seperti timun, selada, dan kemangi.

Tips saat Memasak Ikan Kembung:

Halaman Selanjutnya

Gunakan ikan segar agar rasa maksimal dan tidak amis.