Resep Bolu Ketan Keju Lumer, Camilan Kekinian yang Super Lembut dan Bikin Nagih!
- Cookpad @ririndeeby
Lifestyle –Di tengah banyaknya pilihan camilan kekinian, bolu ketan keju lumer menjadi salah satu sajian yang sedang naik daun. Teksturnya yang lembut, rasa gurih dari keju, dan manis yang pas membuat kue ini cocok banget buat disajikan saat santai bareng keluarga atau sebagai ide jualan yang menarik.
Kelezatan bolu ketan keju ini nggak cuma ada di bagian luarnya saja. Di bagian tengahnya, ada kejutan lumer berupa keju oles dan susu kental manis yang bikin setiap gigitannya terasa istimewa. Perpaduan antara tepung ketan hitam yang legit, santan gurih, serta keju yang melumer di mulut benar-benar menghasilkan sensasi yang sulit dilupakan.
Menariknya, resep ini sangat mudah dibuat dan tidak membutuhkan oven! Cukup dikukus, kamu sudah bisa menyajikan bolu ketan keju lumer yang empuk dan menggoda. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan Bolu Ketan Keju Lumer:
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP (pengemulsi)
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh vanili
- 175 gram tepung ketan hitam
- 65 ml santan instan
- 100 ml minyak goreng
- 1 blok keju oles
- 1 sachet kental manis putih
Cara Membuat Bolu Ketan Keju Lumer:
- Kocok telur, gula, SP, garam, dan vanili menggunakan mixer hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna putih berjejak.
- Tambahkan tepung ketan hitam ke dalam adonan. Aduk perlahan hanya sampai semua bahan tercampur rata, jangan overmix.
- Ambil sedikit adonan ke dalam mangkuk kecil. Campurkan dengan santan dan minyak goreng, aduk rata. Setelah tercampur sempurna, tuangkan kembali ke adonan utama dan aduk hingga menyatu. Teknik ini bertujuan agar minyak tidak mengendap dan adonan tetap ringan.
- Tuang setengah adonan ke dalam loyang (yang sudah diolesi minyak atau dialasi baking paper), lalu kukus selama kurang lebih 7–10 menit dengan api sedang.
- Sambil menunggu, campurkan keju oles dan kental manis putih dalam mangkuk. Aduk hingga halus dan masukkan ke piping bag (plastik segitiga).
- Setelah lapisan pertama matang, semprotkan isian keju di atasnya secara merata. Tutup dengan sisa adonan, lalu kukus kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.
- Setelah matang dan dingin, keluarkan bolu dari loyang. Potong sesuai selera, dan bolu ketan keju lumer siap disantap!
