Resep Sambal Tomat Sederhana, Pedas Segar dan Cocok untuk Segala Hidangan

Lifestyle –Sambal tomat adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang tak pernah gagal memanjakan lidah para pecinta kuliner pedas. Dengan perpaduan rasa pedas dari cabai, segar dari tomat, dan aroma khas bumbu-bumbu tradisional, sambal ini menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga tempe goreng atau sekadar lalapan.

Resep sambal tomat ini tidak hanya mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, tetapi juga menghasilkan cita rasa yang kaya dan seimbang, cocok untuk pemula maupun pecinta masakan rumahan. Tekstur sambal yang sedikit chunky dengan aroma yang menggugah selera akan membuat setiap suapan makanan semakin nikmat. 

Yuk, simak resep lengkap dan cara membuat sambal tomat pedas segar berikut ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Sambal Tomat: 

• Tomat 3 buah ukuran sedang, potong dadu atau iris kasar (pilih tomat yang matang untuk rasa asam segar).
• Cabai merah keriting 8-10 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
• Cabai rawit 5-7 buah (opsional, untuk tambahan kepedasan).
• Bawang merah 5 butir, kupas dan iris kasar.
• Bawang putih 3 siung, kupas.
• Terasi 1 sendok teh (bakar sebentar untuk aroma lebih kuat, opsional).
• Garam 1 sendok teh (sesuaikan selera).
• Gula pasir 1/2 sendok teh (untuk menyeimbangkan rasa).
• Minyak goreng 3 sendok makan untuk menumis.
• Jeruk limau atau jeruk nipis 1/2 buah, ambil airnya (opsional, untuk tambahan kesegaran).

Langkah-Langkah Membuat Sambal Tomat:

1. Cuci bersih tomat, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Potong tomat menjadi dadu kecil agar lebih mudah ditumis.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu dan harum (sekitar 3-4 menit). Tambahkan terasi (jika digunakan) dan aduk hingga terasi larut.
3. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga tomat lunak dan mulai mengeluarkan air (sekitar 3-5 menit). Aduk sesekali agar tidak gosong.
4. Angkat bahan yang sudah ditumis dan pindahkan ke cobek atau blender. Ulek kasar (jangan terlalu halus) untuk tekstur sambal yang chunky. Jika menggunakan blender, pulse sebentar agar tekstur tetap terjaga.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau (jika digunakan). Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera.
6. Untuk sambal yang lebih kaya rasa, panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan, lalu tumis kembali sambal yang sudah diulek selama 2-3 menit dengan api kecil agar bumbu meresap.
7. Pindahkan sambal tomat ke mangkuk kecil. Sajikan sebagai pelengkap ayam goreng, ikan bakar, tempe goreng, atau lalapan.

Halaman Selanjutnya

Manfaat Sambal Tomat untuk Kesehatan