Resep Sambal Andaliman, Sambal Ajaib dari Tanah Batak yang Pedasnya Bikin Nagih!
Lifestyle –Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang begitu beragam, salah satunya datang dari Tanah Batak, Sumatera Utara. Selain dikenal dengan sajian seperti arsik dan saksang, masyarakat Batak juga memiliki sambal khas yang begitu istimewa, yaitu sambal andaliman.
Sambal ini memiliki cita rasa yang sangat berbeda dari sambal-sambal Nusantara lainnya, berkat bahan utamanya, andaliman, rempah khas Sumatera Utara yang kerap disebut sebagai Sichuan pepper-nya Indonesia.
Andaliman memberikan sensasi rasa unik berupa pedas yang menggetarkan, sedikit kebas di lidah, dan aroma citrus yang kuat. Perpaduan ini menjadikan sambal andaliman bukan hanya pedas, tapi juga menyegarkan dan menambah selera makan secara drastis.
Di daerah asalnya, sambal ini biasa disajikan sebagai pendamping makanan berkuah seperti ikan arsik atau makanan panggang. Namun, sambal andaliman juga cocok disantap bersama nasi putih dan lauk sederhana.
Jika kamu belum pernah mencoba sambal ini, sekarang adalah waktu yang tepat untuk membuatnya sendiri di rumah. Resepnya cukup mudah, dan bahan-bahannya tidak terlalu sulit ditemukan—asal kamu bisa mendapatkan andaliman sebagai komponen utama. Berikut resep sambal andaliman khas Batak yang bisa kamu coba!
Bahan-Bahan Sambal Andaliman:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt andaliman (boleh ditambah sesuai selera)
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
