Masak Cumi Jadi Lebih Nikmat, Begini Cara Hilangkan Bau Amisnya
- Freepik
Aroma amis pada cumi dapat dihilangkan dengan perasan jeruk nipis atau lemon. Lumuri cumi dengan air perasan jeruk dan diamkan sekitar 10–15 menit sebelum dibilas kembali. Asam alami dari jeruk tidak hanya mengurangi bau amis tetapi juga membantu menjaga kesegaran daging cumi.
3. Rendam dengan Garam atau Jahe
Selain jeruk nipis, Anda juga bisa merendam cumi dalam larutan air garam atau parutan jahe. Keduanya sama-sama efektif dalam menetralisir bau amis. Jahe memiliki sifat antibakteri yang mampu menekan pertumbuhan bakteri penyebab bau tak sedap pada cumi.
4. Hindari Memasak Terlalu Lama
Salah satu kesalahan umum dalam mengolah cumi adalah memasaknya terlalu lama. Cumi hanya membutuhkan waktu singkat untuk matang, sekitar 2–3 menit. Jika terlalu lama dimasak, teksturnya akan menjadi alot dan keras. Untuk hasil yang empuk, pastikan cumi hanya dimasak sebentar dengan api besar.
5. Rebus Sebentar Sebelum Dimasak
Jika ingin mengurangi bau amis lebih maksimal, rebus cumi sebentar dalam air mendidih yang sudah ditambahkan jahe atau daun salam. Langkah ini akan mengeluarkan sisa lendir dan aroma amis yang menempel pada daging cumi.
