Makan Enak Saat Diet? Coba Resep Capcay Sayur Rendah Lemak yang Kaya Serat Ini!

Lifestyle –Capcay rendah kalori adalah pilihan ideal untuk diet karena kaya akan serat dari sayuran, rendah lemak, dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi Anda.

Sayuran seperti kol, wortel, dan brokoli memberikan vitamin dan mineral, sementara tambahan protein seperti ayam atau udang menambah rasa kenyang tanpa banyak kalori. Dengan teknik memasak tanpa minyak berlebih dan saus rendah gula, capcay bisa menjadi hidangan yang mendukung penurunan berat badan atau gaya hidup sehat.

Resep ini juga fleksibel, bisa dibuat vegetarian atau dengan protein sesuai selera, menjadikannya cocok untuk berbagai jenis diet, termasuk rendah karbohidrat atau vegan. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat capcay yang enak dan sehat.

Bahan-Bahan untuk Capcay Rendah Kalori:

• 100 gram dada ayam tanpa kulit, potong tipis (opsional, ganti dengan tahu untuk versi vegetarian)
• 100 gram udang kupas (opsional, tambah protein)
• 1 buah wortel, iris tipis serong
• 100 gram kol, potong kasar
• 100 gram brokoli, potong per kuntum
• 50 gram kembang kol, potong kecil
• 50 gram jamur kuping, rendam dan iris
• 1 buah paprika merah, iris memanjang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 200 ml air atau kaldu ayam rendah sodium
• 1 sdm minyak zaitun (atau gunakan wajan anti lengket untuk tanpa minyak)

Bumbu Capcay Rendah Kalori: 

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm saus tiram rendah gula
• 1 sdt kecap ikan (opsional, untuk aroma)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air (untuk mengentalkan kuah)
• 1/2 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma)

Pelengkap:

• Irisan cabai rawit (opsional, untuk penyuka pedas)
• Jeruk nipis untuk penyajian
• Nasi merah atau shirataki (opsional, untuk pendamping rendah kalori)

Cara membuat capcay sayur yang enak dan rendah kalori:

1. Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai ukuran. Jika menggunakan ayam, marinasi dengan sedikit garam dan merica selama 10 menit. Jika menggunakan udang, bersihkan dan sisihkan. Rendam jamur kuping dalam air hangat hingga lunak, lalu iris tipis.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket (atau lewati minyak jika ingin kalori lebih rendah). Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan transparan (sekitar 2-3 menit). Pastikan api sedang agar bawang tidak gosong.
3. Masukkan ayam (jika digunakan) ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna (sekitar 3 men minute). Tambahkan udang (jika digunakan) dan masak hingga berwarna merah muda. Sisihkan protein ke sisi wajan.
4. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu, tambahkan 200 ml air atau kaldu. Masak selama 3-4 menit hingga sayuran mulai lunak. Tambahkan kolplay, brokoli, jamur kuping, dan paprika. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit lagi hingga sayuran matang tetapi tetap renyah.
5. Tambahkan saus tiram, kecap ikan (jika digunakan), garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuah, aduk hingga kuah sedikit mengental. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
6. Sajikan capcay panas dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai rawit (jika suka pedas) dan perasan jeruk nipis untuk kesegaran. Nikmati bersama nasi merah atau shirataki untuk menu diet yang lebih lengkap, atau santap sendiri sebagai hidangan rendah kalori.