6 Tips Menggoreng Terong Agar Tidak Berminyak, Tetap Renyah dan Lezat!

3. Gunakan Tepung Tipis atau Baluran Maizena

Sebelum digoreng, Anda bisa melapisi potongan terong dengan sedikit tepung terigu atau maizena. Lapisan ini berfungsi sebagai pelindung agar minyak tidak langsung meresap ke dalam terong.

4. Goreng dengan Minyak yang Sudah Panas

Salah satu kesalahan umum adalah menggoreng terong dalam minyak yang belum benar-benar panas. Pastikan minyak sudah cukup panas (bisa dites dengan menjatuhkan sedikit adonan atau potongan kecil terong—jika langsung mengapung dan berbuih, berarti sudah siap). Menggoreng dalam minyak panas akan langsung “mengunci” bagian luar terong, sehingga minyak tidak mudah meresap.

5. Gunakan Api Sedang dan Jangan Terlalu Lama

Goreng terong dengan api sedang dan waktu yang cukup singkat, hanya sampai permukaannya kecokelatan. Menggoreng terlalu lama justru akan membuat minyak lebih banyak terserap.

6. Tiriskan dengan Tisu Dapur

Halaman Selanjutnya

Setelah terong matang, segera angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak yang menempel. Anda juga bisa menekannya perlahan agar minyak keluar lebih banyak.