Resep Ceker Mercon Pedas Nikmat, Empuk Sampai Tulang dan Bumbu Meresap Maksimal

Lifestyle –Buat kamu pencinta makanan pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya ceker mercon. Sesuai namanya, hidangan ini dikenal karena rasa pedasnya yang meledak-ledak di mulut, ditambah dengan tekstur ceker ayam yang lembut dan kenyal bikin susah berhenti makan.

Ceker mercon bukan cuma jadi favorit di warung angkringan atau pedagang kaki lima, tapi juga mulai banyak dibuat sendiri di rumah karena cara memasaknya ternyata nggak sesulit kelihatannya.

Kunci dari kelezatan ceker mercon ada pada dua hal, ceker yang empuk sampai ke tulangnya, dan bumbu cabai yang meresap sempurna. Kalau kamu salah teknik, ceker bisa alot dan bumbunya terasa hambar.

Tapi tenang, resep ini akan membimbing kamu langkah demi langkah supaya bisa menghasilkan ceker mercon yang lembut, pedas nendang, dan bikin nagih. Yuk, langsung kita mulai!

Bahan untuk Memasak Ceker Mercon: 

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
• 10 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1 liter air untuk merebus
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Ceker Mercon:

Halaman Selanjutnya

Rebus ceker ayam selama 30–40 menit hingga empuk. Kamu bisa tambahkan sedikit garam agar ceker tidak amis. Jika ingin lebih cepat, bisa gunakan presto selama 15–20 menit.Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Sesuaikan jumlah cabai rawit kalau kamu ingin versi yang super pedas.Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata.Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam bumbu, tambahkan sedikit air rebusan ceker, lalu aduk hingga bumbu meresap. Masak dengan api kecil sekitar 10–15 menit.Cek rasa, sesuaikan tingkat kepedasan atau bumbu sesuai selera. Angkat dan sajikan ceker mercon selagi panas!