Cara Bikin Telur Asin Sendiri di Rumah, Mudah Banget Cuma 15 Menit

Masukkan telur yang telah dibersihkan ke dalam toples kedap udara. Tuang larutan garam yang sudah dingin ke dalam toples hingga semua telur terendam sepenuhnya. Pastikan tidak ada telur yang mengapung; jika perlu, letakkan pemberat kecil seperti piring kaca di atas telur untuk menjaga posisinya. 

Tutup toples rapat-rapat dan simpan di tempat yang sejuk, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung. Proses pengasinan memakan waktu 10-15 hari untuk telur bebek dan 12-18 hari untuk telur ayam, tergantung pada tingkat keasinan yang diinginkan.

4. Memeriksa Kesiapan Telur

Setelah 10 hari, Anda dapat mengambil satu telur untuk diperiksa. Rebus telur selama 10-12 menit, lalu belah untuk memeriksa tekstur kuning telurnya. Kuning telur yang ideal berwarna oranye cerah, sedikit berminyak, dan memiliki rasa gurih yang khas. 

Jika belum cukup asin, biarkan telur lainnya dalam larutan selama beberapa hari lagi. Setelah selesai, telur asin dapat disimpan di kulkas hingga satu bulan.

Tips untuk Hasil Terbaik

Untuk memastikan telur asin berkualitas, gunakan telur segar dengan cangkang yang kuat. Hindari menyimpan toples di tempat yang terlalu hangat, karena dapat mempercepat pembusukan. Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan rempah seperti jahe atau merica ke dalam larutan garam. 

Halaman Selanjutnya

Selalu gunakan sendok bersih saat mengambil telur dari toples untuk mencegah kontaminasi. Untuk penyajian, telur asin dapat direbus, dikukus, atau digunakan sebagai bahan masakan seperti nasi goreng, kue, atau saus untuk hidangan seafood.