7 Tips Menggulung Sushi Agar Rapi dan Padat, Cocok untuk Pemula!

Lifestyle –Membuat sushi di rumah bisa jadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan. Namun, satu tantangan yang sering dialami pemula adalah ketika masuk ke bagian menggulungnya.

Nasi yang tumpah, isian berantakan, gulungan terlalu longgar, atau malah hancur saat dipotong, semua ini bisa bikin frustrasi. Tapi jangan khawatir, menggulung sushi yang rapi dan padat ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan tahu triknya.

Sushi gulung atau maki sushi adalah salah satu bentuk sushi paling populer. Kuncinya terletak pada kombinasi antara teknik menggulung yang benar, komposisi bahan yang seimbang, dan alat bantu yang tepat. Untuk kamu yang baru pertama kali mencoba, yuk ikuti panduan berikut ini agar hasil gulungan sushi buatanmu bisa tampil menarik seperti di restoran Jepang!

1. Gunakan Tikar Gulung (Makisu) yang Bersih dan Kering

Makisu atau tikar bambu khusus untuk menggulung sushi adalah alat utama yang harus kamu miliki. Lapisi makisu dengan plastik wrap agar tetap bersih dan nasi tidak menempel. Pastikan tikar dalam keadaan kering supaya nori tidak menjadi lembek saat digulung.

2. Letakkan Nori dengan Posisi yang Benar

Letakkan lembaran nori di atas makisu dengan sisi kasar menghadap ke atas (sisi halus di bawah). Ini penting agar nasi menempel sempurna dan hasil gulungan lebih kokoh.

3. Sebarkan Nasi Secara Merata dan Tipis

Basahi tangan dengan air matang bercampur sedikit cuka agar nasi tidak lengket di tangan. Ambil nasi sushi secukupnya dan sebarkan tipis merata di atas nori, sisakan sekitar 2 cm di bagian atas agar gulungan bisa menutup rapat.

4. Isi dengan Takaran yang Tepat

Jangan terlalu banyak menaruh isian seperti irisan mentimun, wortel, telur dadar, daging kepiting, atau salmon. Gunakan secukupnya agar sushi tidak ‘meledak’ saat digulung. Isian bisa kamu letakkan memanjang di bagian bawah nasi.

5. Gulung Perlahan dengan Tekanan yang Konsisten

Mulailah menggulung dari arah bawah. Angkat makisu dan dorong perlahan sambil ditekan ringan agar isian padat di dalam. Setelah satu putaran, tekan perlahan untuk mengunci bentuk, lalu lanjutkan hingga nori tergulung seluruhnya.

6. Kencangkan Gulungan dengan Menekan Secara Lembut

Setelah tergulung penuh, tekan kembali seluruh gulungan dari ujung ke ujung menggunakan makisu agar padat dan tidak mudah lepas. Jangan menekan terlalu kuat agar isian tidak keluar.

7. Potong dengan Pisau Tajam dan Basah

Gunakan pisau yang tajam dan bersih, basahi dengan air setiap kali memotong agar nori tidak robek dan nasi tidak menempel. Potong gulungan menjadi 6–8 bagian, tergantung selera.

Menggulung sushi memang butuh latihan, tapi bukan berarti sulit. Dengan mengikuti teknik-teknik di atas, kamu bisa mendapatkan gulungan sushi yang rapi, padat, dan cantik dilihat, bahkan oleh pemula sekalipun. Jangan lupa, kunci utama ada pada kesabaran, ketelitian, dan tidak terburu-buru.

Selamat mencoba bikin sushi sendiri di rumah, siapa tahu bisa jadi menu andalan untuk keluarga atau bahkan peluang usaha!