Resep Tempe Goreng Tepung yang Renyahnya Tahan Lama, Cocok Jadi Lauk dan Camilan!

Lifestyle –Tempe goreng tepung memang jadi salah satu lauk favorit banyak orang. Selain rasanya gurih dan nikmat, tempe goreng juga cocok disandingkan dengan berbagai jenis masakan—baik itu sayur bening, sambal terasi, hingga nasi uduk atau pecel lele. 

Tapi sering kali, masalah yang muncul setelah tempe digoreng adalah: teksturnya cepat lembek dan tidak lagi renyah, apalagi kalau sudah didiamkan lama atau dibawa untuk bekal.

Banyak orang mengira bahwa membuat tempe goreng renyah itu cukup dengan mengandalkan tepung instan. Padahal, ada teknik dan bahan khusus yang bisa membuat tempe goreng tetap krispi meski sudah dingin.

Tekstur yang garing dan renyah tahan lama sangat penting, apalagi jika tempe disiapkan untuk jualan, acara keluarga, atau bekal anak sekolah.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan cara mudah dan praktis membuat tempe goreng tepung yang renyahnya tahan lama, mulai dari pemilihan bahan, jenis tepung, sampai teknik menggoreng yang benar. Yuk, simak resep dan tipsnya di bawah ini!

Bahan-bahan Membuat Tempe Goreng Tepung: 

• 1 papan tempe, iris tipis sesuai selera
• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
• 1 sdm tepung maizena (opsional, agar lebih crispy)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tempe Goreng yang Crispy:

 

1. Potong tempe dengan ketebalan sekitar 0,5 cm agar cepat matang dan garing saat digoreng. Jika ingin lebih gurih, kamu bisa merendam tempe dalam air garam sebentar sebelum dicelupkan ke adonan tepung.
2. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan maizena. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tepung memiliki tekstur kental namun tetap encer untuk melapisi tempe. Jangan terlalu cair agar lapisan tepung tidak mudah lepas saat digoreng.
4. Celupkan potongan tempe ke adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tempe tertutup rata.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep fry). Masukkan tempe satu per satu agar tidak menempel. Goreng dengan api sedang hingga keemasan dan garing.
6. Setelah matang, tiriskan tempe di atas rak kawat atau tisu dapur. Hindari menumpuk tempe panas agar uap tidak membuatnya cepat lembek.

Tips agar Renyahnya Tahan Lama:

Gunakan tepung beras sebagai campuran utama, ini kunci utama kerenyahan.

Tambahkan sedikit maizena atau baking powder dalam adonan agar lapisan lebih ringan dan crunchy.

Jangan gunakan api terlalu besar agar tempe matang merata hingga ke dalam tanpa gosong luar.

Hindari menutup tempe goreng yang masih panas, karena uap panas akan membuatnya basah.

Membuat tempe goreng tepung yang renyah tahan lama ternyata tidak sulit, asal tahu triknya. Dengan bahan sederhana dan teknik yang benar, kamu bisa menyajikan tempe goreng yang tetap krispi meskipun sudah beberapa jam. Cocok untuk lauk makan siang, bekal, bahkan ide jualan makanan rumahan.

Selamat mencoba di rumah, ya! Jangan lupa siapkan sambal kecap atau sambal bawang biar makin mantap.