Bikin Tempe Mendoan Sendiri Yuk! Lengkap dengan Resep Sambal Kecap yang Pedas dan Segar

Lifestyle –Di antara sekian banyak gorengan yang jadi favorit orang Indonesia, tempe mendoan punya tempat istimewa di hati pecintanya. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut setengah matang, dan aroma daun bawang dalam balutan tepung membuat tempe mendoan jadi camilan sore yang susah ditolak. Apalagi jika disajikan hangat-hangat dengan sambal kecap pedas manis, perpaduannya benar-benar bikin ketagihan!

Meski berasal dari Banyumas, Jawa Tengah, tempe mendoan kini mudah ditemukan di berbagai daerah, mulai dari warung kaki lima hingga restoran. Namun, membuatnya sendiri di rumah sebenarnya jauh lebih mudah dari yang kamu bayangkan. Bahannya sederhana, prosesnya cepat, dan hasilnya bisa disesuaikan dengan selera, terutama tingkat kematangan dan rasa sambalnya.

Tempe mendoan cocok dijadikan camilan saat hujan, teman ngeteh sore, atau bahkan lauk pendamping nasi hangat. Yang istimewa dari versi ini adalah sambal kecapnya yang dibuat dengan campuran cabai rawit, bawang merah, dan sedikit jeruk limau—membuat rasanya semakin segar dan menggigit.

Yuk, coba bikin sendiri di rumah! Berikut resep lengkap tempe mendoan dengan sambal kecap yang enak, mudah, dan pasti disukai siapa saja.

Bahan-bahan Membuat Tempe Mendoan:

• 1 papan tempe mendoan (iris tipis lebar, sekitar 10–12 lembar)
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras (untuk hasil renyah ringan)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Garam dan penyedap secukupnya
• Air secukupnya (encerkan hingga adonan agak cair)
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Kecap:

• 5–10 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air matang
• 1 sdt air jeruk limau atau nipis
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan: 

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, garam, penyedap, dan air dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas yang banyak.
4. Goreng sebentar saja hingga tepung mengeras di luar tapi tempe tetap lembut di dalam (jangan sampai kering). Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Kecap:

1. Haluskan cabai rawit (bisa diulek kasar atau diiris), campur dengan irisan bawang merah.
2. Tambahkan kecap manis, air matang, air jeruk limau, dan sedikit garam. Aduk rata.

Tips saat membuat Tempe Mendoan:

Gunakan tepung beras agar tekstur mendoan lebih ringan dan tidak terlalu lembek.

Goreng dengan minyak panas, tapi sebentar saja agar tetap mendoan, bukan tempe goreng garing biasa.

Jangan lupa jeruk limau di sambal kecap agar ada rasa segar dan harum khas.

Tempe mendoan dengan sambal kecap ini memang sederhana, tapi rasanya luar biasa. Hangat, lembut, gurih, pedas, dan manis—semua berpadu jadi satu. Cocok untuk disantap bersama keluarga, jadi ide jualan, atau sekadar mengobati rindu akan camilan khas kampung halaman. Coba sekarang, dan rasakan sendiri kenikmatannya!