Cara Membuat Tahu Crispy ala Abang-abang, Renyahnya Tahan Lama dan Anti Gagal!
- Cookpad @ais_cake06
Lifestyle –Tahu goreng crispy adalah salah satu jajanan kaki lima yang paling digemari di berbagai daerah. Gurihnya tahu yang dibalut tepung renyah, disajikan panas-panas dengan saus pedas manis atau bubuk cabai, benar-benar menggoda lidah. Tak heran, tahu crispy ala abang-abang pinggir jalan ini selalu laris manis, apalagi saat sore hari sebagai teman ngopi atau ngeteh.
Namun, tidak semua tahu goreng bisa menghasilkan tekstur crispy yang tahan lama. Banyak orang mencoba membuat tahu crispy sendiri di rumah, tapi hasilnya justru lembek setelah dingin, atau malah keras dan tidak renyah saat digigit. Padahal, dengan teknik yang tepat dan bahan sederhana, kamu bisa membuat tahu crispy yang kriuk di luar, lembut di dalam, dan tetap renyah meski sudah dingin.
Berikut ini adalah cara membuat tahu crispy ala abang-abang yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Mudah, hemat, dan pastinya cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan yang menjanjikan!
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu putih ukuran sedang (potong dadu)
- 4 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Air secukupnya untuk adonan cair
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Tahu Crispy Renyah Tahan Lama:
- Setelah dipotong dadu, rendam tahu dalam air yang sudah dicampur bawang putih, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap dan tahu lebih gurih.
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan maizena. Tambahkan sedikit garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Ambil sebagian adonan tepung, lalu tambahkan air hingga membentuk adonan yang encer seperti adonan bakwan.
- Ambil tahu yang sudah direndam, celupkan ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil sedikit diremas agar teksturnya kriwil dan berbentuk keriting.
- Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng tahu dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning keemasan dan kering. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak menyerap banyak minyak.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Sajikan tahu crispy dengan saus sambal, bubuk cabai asin, atau bumbu tabur sesuai selera.
Tips Agar Tahu Crispy Tahan Lama:
Gunakan tepung beras dan maizena untuk hasil renyah yang lebih awet.
Jangan goreng dengan api terlalu kecil, karena bisa membuat tahu menyerap banyak minyak.
Bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup lalu digoreng ulang jika ingin lebih hemat waktu.
Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa menikmati tahu crispy ala abang-abang kapan pun di rumah. Rasanya gurih, teksturnya kriuk, dan cocok banget dijadikan camilan favorit keluarga. Bisa juga jadi peluang usaha makanan ringan yang modalnya kecil tapi untungnya besar!
