Cara Membuat Kimchi Tradisional Korea yang Lezat dan Sehat, Cuma Butuh Bahan Sederhana di Rumah

1. Potong sawi putih menjadi dua bagian, lalu belah lagi menjadi empat. Cuci bersih, lalu lumuri setiap lapisan daunnya dengan garam kasar. Diamkan selama 2–3 jam, balik sesekali agar layu merata.
2. Setelah sawi layu dan airnya keluar, bilas dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan.
3. Buat pasta bumbu, haluskan bawang putih, jahe, gula, dan sedikit air. Campurkan dengan bubuk cabai Korea, saus ikan, dan irisan wortel, lobak, serta daun bawang. Aduk rata hingga jadi pasta merah.
4. Lumuri sawi dengan pasta bumbu di setiap lapisannya. Gunakan sarung tangan agar tangan tidak iritasi.
5. Simpan kimchi dalam wadah tertutup dan fermentasikan di suhu ruang selama 1–2 hari, lalu pindahkan ke kulkas. Kimchi akan semakin asam seiring waktu, dan bisa disimpan hingga beberapa minggu.

Kenapa Kimchi Disebut Makanan Super?

Kimchi bukan sekadar makanan pendamping di meja makan orang Korea. Fermentasi yang terjadi pada kimchi menghasilkan probiotik alami yang baik untuk kesehatan usus. Selain itu, sayuran yang digunakan juga kaya vitamin A, B, dan C. Tak heran jika kimchi sering disebut sebagai salah satu makanan tersehat di dunia.

Selain jadi lauk pendamping yang lezat, kimchi juga bisa diolah jadi bahan untuk nasi goreng, sup, atau pancake ala Korea. Yuk, coba buat sendiri dan rasakan sensasinya!