Ternyata Gampang! Ini Resep Japchae Asli Korea yang Lezat dan Praktis

Lifestyle –Jika kamu salah satu pecinta makanan Korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan Japchae. Hidangan berbahan dasar mie kaca (glass noodles) ini sering muncul dalam berbagai drama Korea, perayaan, hingga restoran-restoran Korea di Indonesia.

Japchae dikenal dengan teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih-manis, dan tampilan warnanya yang menggugah selera.

Meski terlihat mewah dan rumit, ternyata membuat japchae tidak sesulit yang dibayangkan. Bahkan, kamu bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang cukup sederhana.

Selain lezat, Japchae juga kaya gizi karena mengandung berbagai macam sayuran, protein, dan tentu saja, mie dari ubi jalar khas Korea yang rendah gluten.

Di artikel ini, VIVA akan membahas resep japchae asli Korea dengan langkah-langkah yang praktis. Cocok untuk kamu yang baru belajar memasak atau ingin menghadirkan menu spesial bergaya Korea untuk keluarga.

Bahan-Bahan Mambuat Japchae (Untuk 2–3 Porsi):

• 100 gram dangmyeon (mie kaca Korea, bisa dibeli di supermarket Asia)
• 100 gram daging sapi iris tipis (bisa diganti ayam atau jamur untuk vegetarian)
• 1 buah wortel, iris tipis memanjang
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 1 genggam bayam (bisa diganti pakcoy atau kangkung)
• 1/2 paprika merah, iris tipis (opsional)
• 3–4 jamur shitake atau champignon, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• Merica secukupnya
• Wijen sangrai untuk taburan

Cara Memasak Japchae:

1. Rebus mie kaca sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan dan potong agar tidak terlalu panjang. Campurkan sedikit minyak wijen agar tidak lengket.
2. Tumis daging dengan bawang putih, setengah bagian kecap asin, dan sedikit merica hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis sayuran satu per satu: wortel, bawang bombay, jamur, paprika, dan bayam. Tambahkan sedikit garam saat menumis.
4. Campurkan semua bahan dalam satu wadah besar: mie, daging, dan sayuran. Tambahkan sisa kecap asin, minyak wijen, dan gula. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
5. Sajikan japchae di atas piring, taburi dengan wijen sangrai untuk tambahan aroma dan rasa.

Kenapa Japchae Banyak Disukai?

Selain karena tampilannya yang menarik, japchae punya cita rasa seimbang antara gurih dan manis, serta tekstur mie yang unik dan kenyal. Hidangan ini sering dijadikan sajian istimewa saat hari raya atau acara keluarga di Korea. Namun kini, japchae juga jadi menu favorit banyak orang Indonesia yang menyukai kuliner Korea karena rasanya cocok di lidah lokal.