Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri yang Gurih dan Lembut, Cocok untuk Camilan Sehat di Rumah

1. Dalam wadah, campurkan daging ikan tenggiri, bawang merah, bawang putih, putih telur, santan, garam, gula, merica, dan tepung sagu. Aduk rata hingga adonan halus dan menyatu.
2. Panaskan sebentar daun pisang di atas api agar lebih lentur dan tidak mudah robek.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 1–2 sendok makan adonan, ratakan, lalu lipat dan semat ujungnya dengan tusuk lidi.
4. Kukus otak-otak selama ±20 menit hingga matang. Jika ingin aroma lebih smokey, bisa dibakar sebentar di atas bara api atau teflon setelah dikukus.
5. Otak-otak siap disajikan dengan sambal kacang, saus sambal, atau sambal cuka sesuai selera.

Tips saat Memasak Otak-otak:

Gunakan ikan tenggiri segar agar rasa lebih gurih dan tidak amis.

Simpan otak-otak kukus dalam wadah kedap udara di kulkas, tahan hingga 3 hari. Bisa juga dibekukan untuk stok mingguan.

Untuk versi lebih renyah, otak-otak bisa digoreng setelah dikukus.

Kenapa Pilih Ikan Tenggiri?

Ikan tenggiri dikenal sebagai salah satu jenis ikan laut yang kaya akan protein, omega-3, serta rendah lemak jenuh. Rasa dagingnya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuatnya cocok diolah menjadi berbagai makanan, termasuk otak-otak. Selain itu, kandungan nutrisinya baik untuk pertumbuhan otak anak-anak dan kesehatan jantung orang dewasa.