Resep Ayam Bakar Madu untuk Jualan, Modal Terjangkau Untung Maksimal

Lifestyle –Jika kamu sedang mencari resep ayam bakar dengan cita rasa yang unik, manis legit tapi tetap kaya rempah, maka ayam bakar madu adalah pilihan yang tepat.

Berbeda dari ayam bakar biasa, versi ini menggunakan madu murni sebagai salah satu bumbu utama, memberikan rasa karamel alami yang menyatu sempurna dengan rempah-rempah khas Indonesia.

Ayam bakar madu sangat cocok disajikan untuk acara keluarga, ide jualan, buka puasa, arisan, atau sebagai menu spesial di akhir pekan. Dengan teknik ungkep yang pas, bumbu akan meresap sempurna ke dalam daging ayam, menjadikannya empuk, juicy, dan beraroma sedap. Saat dibakar, madu dan mentega menciptakan lapisan karamelisasi yang menggoda selera.

Yuk, simak resep lengkap ayam bakar madu yang bisa kamu buat di rumah hanya dengan bahan sederhana!

Bahan-Bahan Utama untuk Ayam Bakar Madu:

• 20 potong ayam
• 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ayam)

Bumbu Halus untuk Ayam Bakar Madu:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Bumbu Ungkep:

• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt Knorr ayam
• ½ sdt Royco ayam
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm lada bubuk
• 6 sdm air asam jawa
• 2 blok gula merah (sisir halus)
• 3 sdm madu
• 2 sdm saus Raja Rasa
• Secukupnya kecap manis
• 1 ruas jahe (geprek)
• 2 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 5–7 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• Secukupnya air untuk mengungkep

Bumbu Oles Bakar:

• Secukupnya mentega
• Secukupnya madu

Cara Membuat Ayam Bakar Madu:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali hingga bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan, lalu masukkan semua bahan bumbu ungkep: kaldu, ketumbar, lada, air asam, gula merah, kecap manis, madu, dan Raja Rasa. Masukkan ayam ke dalam wajan dan ungkep hingga ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa. Rasa yang ideal: manis gurih dan sedikit asam segar.
4. Siapkan panggangan, grill, atau teflon. Olesi ayam dengan campuran mentega dan madu. Bakar sambil dibolak-balik hingga permukaannya karamel, kecokelatan, dan mengkilap.
5. Sajikan ayam bakar madu dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Cocok juga untuk nasi kotak atau sajian spesial di hari istimewa.

Tips Memasak Ayam Bakar Madu yang Sempurna:

Gunakan madu asli agar hasil olesan tidak terlalu manis buatan dan memberi aroma khas saat dibakar.

Ayam bisa disimpan dalam kulkas setelah diungkep untuk dibakar nanti, praktis untuk disajikan kapan saja.

Jika ingin hasil lebih smokey, bisa menggunakan arang atau grill, tapi teflon juga sudah cukup jika dimasak dengan api kecil dan sabar.