Cara Membuat Martabak Telur Mini dengan Kulit Lumpia, Praktis Banget!

1. Menyiapkan Isian Martabak

Panaskan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan. Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan matang sempurna. 

Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit, tergantung jenis daging yang digunakan. Setelah itu, masukkan daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata dan masak selama 2 menit hingga semua bumbu meresap. Angkat dan dinginkan isian agar lebih mudah dibungkus.

2. Membuat Adonan Telur

Dalam mangkuk besar, kocok lepas tiga butir telur hingga rata. Masukkan isian daging yang telah ditumis ke dalam adonan telur. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna. 

Pastikan tekstur adonan tidak terlalu cair agar mudah dibungkus dengan kulit lumpia. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung maizena (sekitar 1 sendok teh) untuk mengentalkan adonan.

3. Membungkus Martabak

Halaman Selanjutnya

Ambil selembar kulit lumpia, letakkan di permukaan datar. Sendokkan sekitar 1-2 sendok makan adonan isian ke tengah kulit lumpia. Lipat kulit lumpia membentuk amplop: lipat sisi bawah ke atas, kemudian lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung hingga rapat.