Masak Cuma 15 Menit? Ini Trik Masak 5 Menu Indonesia yang Ringkas, Enak, dan Cocok untuk Ibu Sibuk!

Lifestyle –Bagi banyak ibu, terutama yang bekerja dari pagi hingga sore atau mengurus anak seharian, memasak bisa terasa seperti tugas tambahan yang berat. Waktu terbatas, tenaga menipis, tapi tetap ingin keluarga makan makanan rumahan yang sehat dan enak.

Solusinya? Memasak cepat, ringkas, tapi tetap lezat dan bergizi. Bukan mimpi, asal tahu triknya. Chef asal Inggris yang dikenal dengan konsep '15-Minute Meals', Jamie Oliver, punya prinsip yang cocok banget untuk para ibu sibuk.

"Saya percaya siapa pun bisa memasak makanan sehat dengan cepat jika dapurnya siap dan resepnya simpel,” kata dia.

Prinsip Masak Cepat ala Jamie Oliver

Jamie Oliver membagikan beberapa prinsip penting untuk memasak cepat dan efisien tanpa mengorbankan rasa:

1. Dapur yang siap tempur
   Persiapkan bumbu dasar, alat masak, dan bahan-bahan utama. Misalnya, bawang putih sudah dicincang dan disimpan, ayam sudah dibersihkan dan dibagi porsi, bumbu dapur lengkap tersedia.
2. Gunakan bahan segar yang serbaguna
   Sayuran seperti tomat, bayam, dan wortel bisa digunakan untuk berbagai masakan. Sementara protein seperti telur, tahu, dan tempe cepat dimasak dan kaya nutrisi.
3. Fokus pada rasa dan keseimbangan gizi
   Jamie bilang, cepat bukan berarti asal-asalan. Rasa tetap nomor satu, dan tubuh butuh keseimbangan yakni protein, karbohidrat, dan serat.
4. Manfaatkan freezer dan kulkas
   Simpan lauk setengah matang, sayur yang sudah dibersihkan, dan kaldu homemade di freezer untuk memangkas waktu prep.

Trik Memasak Cepat, Enak, dan Efisien untuk Ibu Sibuk

Sebelum masuk ke resep, berikut beberapa trik tambahan:

• Gunakan rice cooker multifungsi atau panci presto
  Alat ini bisa menanak nasi sekaligus mengukus lauk atau merebus sayur dengan hemat waktu.
• Masak untuk dua kali makan
  Saat waktu terbatas, masak porsi agak besar untuk makan malam dan sisa bisa dipanaskan untuk sarapan atau bekal.
• Pilih masakan satu wajan
  Tumis-tumisan atau sup dengan semua elemen gizi dalam satu panci lebih efisien dibanding memasak 3 lauk terpisah.
• Gunakan bumbu jadi yang sehat
  Kalau sempat, buat bumbu dasar sendiri (seperti bumbu merah atau kuning) dan simpan di kulkas. Tapi jika tidak, pilih bumbu instan tanpa MSG atau pengawet berlebihan.

5 Resep Masakan Indonesia Ringkas dan Lezat

Berikut ini 5 resep masakan rumahan khas Indonesia yang bisa dimasak dalam waktu 15 menit saja, cocok untuk ibu sibuk:

1. Tumis Kangkung Bawang Putih

Waktu masak: 10–12 menit
Porsi: 3–4 orang

Bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur (opsional)
• 3 sdm air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk cepat.
3. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Tuang air, aduk rata.
4. Masak 3–5 menit saja sampai layu, langsung angkat.

Tips:
Gunakan api besar dan jangan terlalu lama dimasak agar kangkung tetap hijau segar dan tidak pahit.

2. Telur Dadar Padang (Versi Cepat)

Waktu masak: 15 menit
Porsi: 2–3 orang

Bahan:

• 4 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm kelapa parut kering (bisa diskip)
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 cabai merah besar, iris tipis
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Kocok semua bahan dalam wadah besar.
2. Panaskan minyak agak banyak di wajan, tuang adonan telur.
3. Masak dengan api kecil sampai matang merata dan sedikit garing di pinggirnya.

Tips:
Menggoreng dengan minyak agak banyak dan api kecil bisa memberi tekstur luar yang renyah seperti versi restoran Padang.

3. Sop Ayam Sederhana

Waktu masak: 15 menit
Porsi: 4 orang

Bahan:

• 250 gr dada ayam fillet, potong kecil
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 kentang kecil, potong dadu
• 2 siung bawang putih, geprek
• Garam, lada, dan sejumput kaldu ayam
• Air secukupnya
• Seledri & daun bawang untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus air, masukkan bawang putih dan ayam. Masak 5 menit.
2. Tambahkan wortel dan kentang, bumbui dengan garam, lada, kaldu.
3. Masak 10 menit atau sampai sayur empuk.
4. Taburi dengan seledri dan daun bawang saat disajikan.

Tips:
Gunakan ayam fillet agar lebih cepat matang dan tidak perlu menyaring lemak.

4. Tahu Cabe Garam

Waktu masak: 10–12 menit
Porsi: 3 orang

Bahan:

• 5 buah tahu putih, potong dadu, goreng kering
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 cabai rawit, iris
• Garam dan penyedap secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga wangi.
3. Masukkan tahu, tambahkan garam dan penyedap, aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.

Tips:
Gunakan tahu yang padat dan tiriskan benar-benar sebelum digoreng agar tidak meletup.

5. Mie Goreng Jawa Cepat

Waktu masak: 15 menit
Porsi: 2 orang

Bahan:

• 1 bungkus mie telur rebus
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 butir telur
• 1 sdm kecap manis
• Sayuran sisa di kulkas (kubis, wortel, dll)
• Garam dan lada

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan merah, tumis sampai wangi.
2. Tambahkan telur, orak-arik. Masukkan sayuran.
3. Tambahkan mie rebus, beri kecap, garam, dan lada.
4. Aduk rata sampai semua tercampur.

Tips:
Simpan sayur potong di kulkas agar tinggal ambil saat butuh. Versi ini fleksibel, bisa tambah ayam suwir atau sosis.