Rahasia Donat Empuk yang Bikin Ketagihan, Yuk Coba di Rumah!

Lifestyle – Donat termasuk camilan favorit yang disukai semua usia. Teksturnya yang empuk dan manis membuatnya cocok disantap saat santai, bekal anak sekolah, hingga ide jualan. 

 

Tapi banyak orang ragu mencoba bikin donat sendiri karena takut bantat atau gagal mengembang. Padahal, dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat donat empuk low budget tanpa alat mahal dan tanpa ribet.

 

Resep berikut ini menghasilkan hingga 40 buah donat, dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda. Cocok juga untuk Anda yang ingin mulai usaha rumahan. Yuk, langsung praktik!

 

Resep Donat Empuk 

 

Bahan-Bahan:

 

500 gram tepung terigu protein tinggi

250 ml air hangat

5 sdm gula pasir

2 kuning telur

100 gram margarin (cairkan dan dinginkan terlebih dulu)

6 gram ragi instan (1½ sdt, seperti Mauripan atau Fermipan)

2 sdm susu bubuk (opsional)

Minyak goreng secukupnya

Gula halus untuk taburan

 

Cara Membuat

 

1. Aktifkan Ragi

 

Dalam wadah besar, campur air hangat, 5 sdm tepung terigu, gula, dan ragi. Aduk searah jarum jam hingga rata. Diamkan sebentar agar ragi mulai aktif.

 

2. Uleni Adonan Awal

 

Tambahkan setengah bagian terigu ke dalam adonan ragi. Uleni hingga setengah kalis.

 

3. Masukkan Bahan Tambahan

 

Masukkan kuning telur satu per satu, susu bubuk, dan margarin cair. Aduk rata. Tambahkan sisa tepung, uleni hingga kalis elastis (sekitar 6–8 menit).

 

4. Fermentasi Pertama

 

Letakkan adonan di wadah yang diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih lembab. Diamkan sekitar 45 menit sampai mengembang dua kali lipat.

 

5. Bentuk Donat

 

Kempiskan adonan, uleni sebentar. Bagi dan bentuk bulat kecil. Diamkan kembali sekitar 10 menit. Tips: taburi loyang dengan tepung agar donat tidak lengket saat diangkat.

 

6. Goreng Sekali Balik

 

Panaskan minyak. Lubangi tengah adonan donat dengan jari telunjuk. Goreng dalam minyak banyak dan api kecil. Cukup balik sekali agar hasilnya mulus dan tidak berminyak.

 

7. Tabur dan Hias

 

Setelah matang dan agak dingin, taburi gula halus atau beri topping sesuai selera.

 

Tips Tambahan

 

1. Pakai Cetakan Donat: Setelah adonan mengembang, gilas hingga setebal 0,5 cm dan cetak. Diamkan lagi 10 menit sebelum digoreng.

 

2. Disimpan di Freezer: Setelah fermentasi pertama, kempiskan adonan, bentuk bulat, dan bungkus rapat. Simpan di freezer. Saat dibutuhkan, keluarkan dan diamkan sampai lentur, lalu cetak dan goreng.

 

3. Pastikan air tidak terlalu panas agar ragi tidak mati. Uleni cukup hingga halus dan lentur, jangan terlalu lama.

 

Dengan resep ini, Anda tidak perlu ragu lagi untuk mencoba bikin donat sendiri di rumah. Selain lebih hemat, rasanya pun bisa disesuaikan selera keluarga. Selamat mencoba!