7 Tips Memasak Cumi agar Tidak Alot dan Tetap Empuk
- Freepik
Ini adalah aturan emas saat memasak cumi. Cumi harus dimasak sangat cepat atau sangat lama. Jika dimasak dalam waktu menengah (antara 3–20 menit), teksturnya akan berubah menjadi alot.
Masak cepat: Sekitar 1–3 menit saja, cocok untuk tumisan atau goreng tepung.
Masak lama: 30–45 menit dengan api kecil, cocok untuk gulai atau semur agar seratnya kembali lembut.
3. Potong Cumi dengan Cara yang Tepat
Jika kamu memasak cumi dalam bentuk cincin (ring), potonglah dengan ukuran sedang dan merata agar matang bersamaan. Jangan terlalu tebal agar bagian dalam tidak mentah. Untuk cumi utuh yang diisi (cumi isi), pastikan isiannya tidak terlalu padat agar matang sempurna.
4. Rendam dengan Jeruk Nipis atau Air Garam
Sebelum dimasak, rendam cumi dalam air perasan jeruk nipis atau sedikit air garam selama 10–15 menit. Ini membantu mengurangi bau amis sekaligus membuat daging cumi lebih empuk saat dimasak. Setelah direndam, bilas hingga bersih sebelum diolah.
