Rahasia Resep Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang, Cuma Pakai Bahan Sederhana!

Cara Membuat Sambal Ijo Khas Padang:

1. Rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama 5 menit agar layu dan mudah ditumbuk. Proses ini juga mengurangi rasa langu dan pahit pada cabai.
2. Tiriskan bahan yang sudah direbus, lalu tumbuk kasar menggunakan ulekan. Jangan gunakan blender agar teksturnya tetap khas sambal ijo Padang.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis sambal dengan api kecil hingga harum dan minyak sedikit menyerap ke dalam sambal. Jangan terlalu lama agar warna hijaunya tetap cerah.
4. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika suka rasa sedikit asam segar, boleh tambahkan sedikit air jeruk nipis saat disajikan.

Tips Sukses Membuat Sambal Ijo:

• Gunakan cabai hijau yang benar-benar segar agar warnanya tidak kusam.
• Tumis dengan api kecil agar sambal tidak cepat gosong dan minyak tidak terlalu menyerap ke bahan.
• Simpan sambal dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas agar tahan 2–3 hari.

Dengan resep sambal ijo ini, kamu bisa menikmati sensasi makan ala rumah makan Padang langsung dari rumah. Cocok disantap dengan berbagai lauk, sambal ijo ini juga bisa dijadikan stok sambal harian. Rasanya segar, gurih, dan tidak terlalu pedas, sehingga cocok untuk semua kalangan.