Waspada! 5 Makanan Tradisional Ini Bisa Sebabkan Keracunan Jika Salah Olah

Beberapa jenis ikan fermentasi tradisional bisa menghasilkan histamin dalam kadar tinggi jika tidak disimpan atau diolah dengan benar. Histamin berlebih bisa menyebabkan reaksi alergi mirip keracunan.

Tips aman: Pastikan ikan difermentasi dengan benar, simpan di tempat bersih dan dingin, dan jangan konsumsi jika berbau busuk atau berwarna aneh.

5. Keju Tradisional Fermentasi Lokal (Dadih/Susu Kerbau Fermentasi)

Produk susu fermentasi tradisional seperti dadih memang menyehatkan, tapi jika prosesnya tidak steril, bisa terkontaminasi bakteri seperti Listeria atau Salmonella.

Tips aman: Gunakan wadah bersih, hindari kontaminasi silang, dan simpan pada suhu yang tepat untuk menjaga kualitas dan keamanannya.

Makanan tradisional Indonesia memang lezat dan kaya manfaat, tapi juga menuntut kehati-hatian. Pengetahuan tentang cara pengolahan yang tepat bukan hanya penting bagi para koki atau ibu rumah tangga, tapi juga bagi siapa pun yang ingin menikmati kuliner Nusantara dengan aman.

Jadi, sebelum menyantap makanan favorit dari kampung halaman, pastikan proses pengolahannya benar. Karena dalam dunia kuliner, kenikmatan tak akan berarti tanpa keamanan.