Donat Sering Keras dan Berminyak? Coba 7 Tips Ini agar Hasilnya Fluffy Maksimal

Lifestyle – Donat adalah salah satu camilan favorit banyak orang, baik untuk sarapan, teman minum teh, hingga ide jualan rumahan. Tapi tak sedikit yang kecewa karena hasil akhir donat justru terlalu berminyak, bantat, atau keras setelah dingin.

Padahal, membuat donat yang empuk, puffy, dan tidak menyerap banyak minyak bukan hal yang mustahil. Kuncinya ada pada teknik dasar, komposisi bahan, dan tahapan memasak yang presisi.

Berikut beberapa tips membuat donat agar hasilnya empuk dan tidak berminyak, cocok untuk pemula maupun yang ingin hasil lebih profesional.

1. Gunakan Tepung Protein Tinggi dan Takaran Cairan yang Tepat

Untuk hasil donat yang empuk dan mengembang, gunakan tepung terigu protein tinggi atau campuran protein tinggi dan sedang. Tepung jenis ini menghasilkan gluten yang cukup kuat untuk menopang adonan donat yang puffy.

Perhatikan juga takaran cairan. Jika terlalu banyak, adonan akan terlalu lembek dan menyerap minyak saat digoreng. Jika terlalu kering, hasilnya bisa keras.

2. Aktifkan Ragi dengan Benar

Halaman Selanjutnya

Ragi yang tidak aktif adalah penyebab umum donat tidak mengembang dan bantat. Pastikan Anda mengaktifkan ragi dengan air hangat (sekitar 37–40°C) dan sedikit gula. Diamkan 5–10 menit hingga berbuih.