Baru Cium Sambal Udah Bersin? Ternyata Ini Reaksi Tubuh yang Nggak Banyak Orang Tahu!
- ranita
Lifestyle –Masak sambal memang menggugah selera. Aromanya yang khas bisa bikin lapar seketika, apalagi kalau sambal sedang digoreng dan mulai mengeluarkan bau harum pedas yang tajam. Tapi di balik kenikmatan itu, sebagian orang justru langsung bersin-bersin, batuk, bahkan sampai mata berair begitu aroma sambal sampai ke hidung. Apa penyebabnya? Apakah ini alergi? Berbahayakah untuk kesehatan?
Ternyata, reaksi seperti ini adalah hal yang sangat umum terjadi, dan jawabannya bukan sekadar karena sambal pedas. Artikel ini akan membahas penjelasan ilmiahnya, termasuk penjelasan dari ahli alergi dan imunologi asal New Jersey, AS Dr. Neeta Ogden, serta tips agar bisa tetap menikmati sambal tanpa harus bersin-bersin lagi di dapur. Mari mulai bedah permasalahan ini dari cabai.
Cabai, bahan utama sambal diketahui mengandung senyawa bernama capsaicin. Inilah senyawa yang bertanggung jawab atas rasa pedas yang kita rasakan di lidah. Namun capsaicin tidak hanya bekerja di mulut. Saat sambal dipanaskan, terutama saat digoreng dengan minyak, capsaicin akan menguap dan menyebar ke udara dalam bentuk partikel kecil.
Partikel uap capsaicin ini sangat reaktif terhadap selaput lendir di hidung, tenggorokan, bahkan mata. Saat terhirup, tubuh langsung mengenali partikel ini sebagai zat asing yang mengganggu. Hasilnya? Otak langsung mengirim sinyal untuk bersin sebagai mekanisme pertahanan. Sama seperti saat kita mencium debu atau serbuk sari.
Bersin dan batuk sebenarnya adalah respons pertahanan tubuh yang sangat penting. Begitu partikel iritan masuk ke dalam rongga hidung atau tenggorokan, sensor di saraf trigeminal akan mengirimkan sinyal ke otak. Otak kemudian memberi perintah untuk membersihkan saluran udara secepat mungkin, lewat hembusan kuat yang kita kenal sebagai bersin atau batuk.
Jadi jika kamu bersin hanya karena mencium aroma sambal, itu bukan tanda sakit atau alergi berat. Itu justru tanda bahwa sistem pertahanan tubuhmu bekerja dengan baik. Tubuh sedang mencoba melindungi paru-paru dari zat yang dianggap berbahaya.
Menurut Dr. Neeta Ogden reaksi semacam ini tergolong dalam iritasi sensorik, bukan alergi sungguhan.
