Sering Tambahkan Kecap Saat Menggoreng Nasi? Hati-Hati Bisa Sebabkan Risiko Masalah Jantung hingga Kanker
- pinterest/muchbutter
Penambahan kecap saat menggoreng nasi juga ternyata bisa berdampak pada kesehatan anak dan lansia loh! Kecap yang digoreng di suhu tinggi bisa menghasilkan senyawa kimia berbahaya. Dampak kesehatan bagi anak-anak meliput:
- Sistem tubuh mereka masih berkembang.
- Lebih sensitif terhadap bahan kimia atau senyawa asing.
- Rentan mengalami obesitas dari gula dan garam berlebih.
Sementara itu dampak kesehatan bagi lansia sendiri antara lain:
- Proses metabolisme melambat.
- Fungsi ginjal dan jantung menurun.
- Konsumsi natrium dan lemak tinggi memperparah kondisi kronis.
Studi dari Harvard T.H. Chan School of Public Health menyatakan bahwa makanan tinggi gula dan sodium secara terus-menerus bisa memicu obesitas dan hipertensi bahkan sejak usia dini.
Selain itu masalah kesehatan lainnya yang juga patut kita waspadai adalah asap pekat saat menambahkan kecap ke dalam nasi yang tengah digoreng. Kenapa? Ternyata saat kecap menyentuh permukaan wajan panas dan mulai terbakar, sering muncul asap pekat.
Ternyata, asap ini mengandung partikel karbon hasil pembakaran, senyawa aromatik polisiklik (PAH) dan senyawa iritan yang bisa memicu batuk dan gangguan pernapasan. Jika kamu sering memasak nasi goreng dengan kecap di dapur tanpa ventilasi, hati-hati terhadap paparan jangka panjang dari asap tersebut.
